ตำแหน่งห้องครัวควรอยู่ทิศไหนของบ้าน คำถามที่หากใครกำลังวางแผนต่อเติมห้องครัวอยู่ต้องอดสงสัยไม่ได้ เมื่อนำห้องครัวมารวมไว้กับห้องต่างๆภายในบ้าน เราควรออกแบบชุดครัวให้มีดีไซน์ที่สวยงามสอดคล้องและดูสัมพันธ์กันด้วย แต่หากใครชอบทำอาหารที่มีกลิ่นหรือทำครัวหนักอย่างอาหารไทย อาหารจีน อาจจะทำครัวหนักแยกออกไปก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว หากเข้าใจเรื่องตำแหน่งห้องครัวที่เหมาะสม ก็สามารถนำไปปรับใช้ให้เหมาะกับเนื้อที่ภายในบ้านของคุณได้เลย
ทิศทางของแสงและลมที่เหมาะสม
ทิศทางและการจัดวางแปลนห้องครัว ควรจัดวางตำแหน่งของห้องครัวไว้ทางทิศตะวันออกหรือทิศใต้ เนื่องจากตรงตามฮวงจุ้ยและถูกหลัก แสงแดดสามารถส่องถึงได้ตลอดทั้งวัน ทำให้ครัวไม่อับชื้น เราสามารถให้ห้องครัวและห้องซักล้างอยู่ในบริเวณใกล้กันได้
ถ้าเป็นครัวที่แยกออกไปนอกบ้านควรอยู่เหนือลม เพื่อป้องกันกลิ่นและควันเข้าไปยังส่วนอื่นๆ ภายในบ้าน แต่ถ้าอยู่ในพื้นที่เดียวกัน อาจใช้บานเลื่อนหรือทำซุ้มประตูเพื่อแบ่งพื้นที่แยกให้ชัดเจน
ไม่ควรวางตำแหน่งครัวไว้ใกล้กับกำแพงจนเกินไป ทำให้อากาศไม่ถ่ายเท แต่หากหลีกเลี่ยงไม่ได้ล่ะก็ ควรติดตั้งเครื่องดูดควันที่มีประสิทธิภาพและติดตั้งพัดลมระบายอากาศเพิ่มเติมด้วย
พื้นที่สัญจรในห้องครัว
ข้อนี้เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญ เพราะห้องครัวควรมีพื้นที่พอเพียงในการหยิบจับหรือปรุงอาหาร ถ้าบ้านไหนมีเนื้อที่มากหน่อยจะเพิ่มไอส์แลนด์ไว้กลางห้องครัวเพื่อให้สะดวกมากขึ้น ต้องเผื่อพื้นที่สำหรับการเตรียมเครื่องปรุง พื้นที่ในส่วนล้าง ควรมีพื้นที่ว่างและพื้นที่สัญจรเฉลี่ยต่อห้องสัก 30-40 % โดยไม่ให้ห้องครัวดูอึดอัดจนเกินไป
เรื่อง วาสสุคนธ์ เอกประดิษฐ์
แฟ้มภาพนิตยสาร @kitchen
